袁杏听了袁熙的话，略以沉吟，拍手道：“我明白了，你是要做糖饼。”

“在面饼中间放糖，然后蒸之，一定很好吃。”

袁熙听了，微笑道：“家姐倒是懂得烹调之道的，不过稍有不同，不是蒸煮，而是用麻油烹炸。”

袁杏一愣：“烹炸？这是什么？”

麻油乃是胡麻所榨，彼时胡麻的称谓，混淆不清，一种是张骞从西域带回的亚麻，一种是据说从印度传入的芝麻。

前者多种植于北方苦难之地，后者南北皆宜，但大部分场合不是用在烹饪上，而是用来点灯。

彼时食物稀缺，油炸食物用到的油不少，所以尚未流行油炸这种烹饪方式。

袁熙向袁杏简单说了油炸的方法，最后说道：“这种做出来的食物，叫油炸糕，也叫糖糕。”

袁杏听了，笑道：“二弟这么一说，我倒是挺有兴趣，快做来看看。”

她叫侍女拿麻油白面过来，袁熙见院子一角便是灶台，便要过去生火，吴昭忙道：“你去做糖糕吧，我来生火好了。”

她手脚麻利地将稻草树枝塞入灶台，用火石打着了火，就见火苗慢慢蹿起。

她抬头见袁熙抬了一桶水过来，楞道：“不是要油炸？”

袁熙笑道：“先烧开水。”

灶台中的火苗发出呼呼的声响，水在铁锅之中泛出越来越多的泡泡，开始渐渐沸腾。

这个时代，连喝开水都是一件奢侈的事情。

别看遍地树林，但真正用于生火的木柴要枯枝才行，在树林之中很少，往往都需要一个青壮劳力忙活大半天，才能收集到一捆。

这些柴火拿回家去，光做饭就要用掉不少，还有用于取暖所备，所以到了最后，用于烧开水的柴火便不多了。

条件好的农家，也不过是做完饭后，用灶膛里残留的余火，烧一锅水而已。

袁熙在北新城三年，想尽办法让百姓多喝一些烧过的水，但如果吃不饱的时候，大部分人还是没有余力做这些的。

然而效果却是很好，北新城这三年里，没有发生的大的疫情，和相当一部分人喝开水不无关系。

要是全天下都能养成这个习惯，也许百姓的寿命，会有显著的增长吧？

袁熙见锅里的水开了，拿过木勺，将开水舀了些出来，然后浇入放了白面的木盆中，然后用手揉搓了起来。

他边揉边倒入麻油，揉搓之下，一个细腻柔软有弹性的面团渐渐
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