因为这时候的人不会处理，没有第一时间给鱼放血，拼命挣扎的蓝鳍金枪鱼身体发热，血液就会混到鱼肉里面，鱼肉就会发酸，严重影响口感。

也不得不说蓝鳍金枪鱼真是个神奇的物种，每个部位的口感都不一样，肉质和脂肪含量各不相同，如果吃错顺序也会影响口感。

一般都是先从脂肪最少的刺身开始吃，也就是颜色最深的那块部位，然后再到中腹，大腹，颜色越浅脂肪越多。

再到呈雪花纹一样的金三角腹部肉，只占整条鱼重量的百分之二，脂肪丰盈仅次于下巴肉。

蓝鳍金枪鱼也是世界上游的最快的鱼之一，1.5秒就能游100多米，进化出了近乎完美的液压系统，可以让它瞬间转变方向。

它还是个隐藏高手，背脊和肚子会反射出高仿自然光，让它的天敌难以发现它。

它身体含有满满的肌红蛋白，强壮的肌肉纤维，还有接近完美的脂肪组织，正因为这些它变得非常容易腐烂，古代渔民捉到它拉回到岸上就臭了，在人们眼里它就是一种臭鱼。

只有极少数在近海捕捉到的，人们才能吃到不臭的金枪鱼，但口感依旧很差。

它成功的利用自己跑的快，难发现，易腐烂，挣扎时身体发热肉质发酸，等等多重保险避免让自己变成美食，因此它被称为进化最成功的鱼。

然而，它万万没想到有群人，直接生吃它。再加上后世科技的进步，有了冷藏储存能很好的保存它的鲜度，它的肉质肥嫩鲜美，成为人类特别喜欢的美食。

也就是倭奴国消灭了世界上百分之八十的金枪鱼，仅用30年时间就让它成为了濒危物种。

为了满足需求，倭奴国开始养殖金枪鱼，可金枪鱼哪有那么容易养殖，鱼卵无法人工培育，鱼苗都是靠每年六七月份野生金枪鱼回游到岸边产卵时再捕捉，能捉多少全看运气。

再加上金枪鱼游得太快，每小时上百公里，这么快的速度很容易就撞破网箱，不是撞伤撞亡，就是导致成群的金枪鱼逃离，它也不会呼吸，呼吸全靠高速游动，让足够的氧气流入鱼鳃保证呼吸。

而且它食量惊人，每涨一公斤的肉，就要吃掉大约20公斤的鱼。这也难怪它的价格会如此昂贵了。

忙碌了一个多小时终于把生鱼片切好，中途卫华还命人去买了些青菜，胡萝卜，回来切成丝，搭配着生鱼片沾着酱油一起食用，可以起到解腻的作用。

两百多斤的金枪鱼，除去边边角角，还有一百多斤的
（本章节未完结，点击下一页翻页继续阅读）