何芳云冲她点了点头：“欣妍很有才华的，到时候你看了成片就知道了。”

有了她的担保，白女士也就同意了杨欣妍的提议。

得到了老板娘的允许，龚师傅跟杨欣妍说起自己当烧鹅师傅的契机：“我十几岁的时候，学上不下去了，我妈让我进工厂，活倒是不难，可是顶不住那饭难吃啊。后来我瞒着她辞了工，自己在大街上转悠，正好看见白老板家的饭店招学徒，我刚走进店里，就被那股烧鹅的香气馋得直咽口水。”

杨欣妍被他逗得笑起来：“那您可真是只馋猫呢。”

“谁说不是呢。”龚师傅把手放在围裙上搓了搓，“我跟当时看店的说，当学徒有烤鹅吃吗？如果有的话，我就干。”

絮絮叨叨地讲着自己的故事，龚师傅带慢慢说到了自己挑鹅的本事：“我挑鹅，不看肥也不看瘦，看的是肉质和脂肪的比例。每一只经过我挑选的鹅，烤出来的之后一定是皮酥脆了里面的肉还嫩得冒汁，皮肉之间的油脂只有薄薄的一层，香而不腻……”

腌制和烧烤的环节，因为跨度时间长，龚师傅就用了他徒弟正在做的半成品做演示：“这些腌料店里用了二十多年，是老板娘祖上就传下来的方子，这些年跟着市扬的口味进行了改良，抹在鹅肉上，嘿，就是比别家的多一些特别的香味。”

他从特制的烤炉中取出一直被烤得金黄酥脆的烧鹅，在杨欣妍的镜头前展示：“炉里用的是果木，比碳火更难控制火候些，翻动要勤，烤制不均匀的地方，得注意换位置。这一步，是最考验人耐心的，掌握火候，说白了，就是要耐得住性子去观察，观察火，观察鹅皮，观察掉落的油，只有眼睛和心都到位了，才能够真正把每一只鹅都烤得恰到好处。”

录制结束后，杨欣妍诚挚地谢过龚师傅，满心感慨地走回了包厢。

白女士见她回来了，吩咐自己的员工赶紧上菜。

很快，一道道精致的粤菜陆续上桌，深井烧鹅作为新店的首推菜品，直接放到了两位客人的面前。

“拍了这么久，杨小姐应该也饿了吧，赶紧来尝尝我这儿的镇店之宝……”

白女士亲自夹了一块烧鹅腿放到杨欣妍碗里，杨欣妍早被那诱人的肉香迷住了，也不跟她客气，拿起了筷子。

烧鹅还没入口，就可以闻到很正宗的荔枝木烤过的香味，酥脆带着一层油脂的外皮，包裹着柔韧的鹅肉，嚼在嘴里简直让人舍不得吞下。

三人边聊边吃，一顿饭吃
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