苏锦看着父亲苏大庆小心翼翼地将人参藏好，她想起早上在集市上花了两文钱买回来的猪下水还挂在厨房门口的墙壁上。她走到家人面前，脸上洋溢着愉悦的笑容，大声说道：“爹、娘，弟弟，我们今天意外收获了人参，这是一件值得庆祝的事情。今晚，我决定用猪下水做一道美食给大家尝尝。”苏锦的话音刚落，家人们的脸上都露出了些许犹豫。毕竟在这个时代，猪下水给人们的印象还停留在脏、臭、难吃上面。一方面，由于人们缺乏正确的处理方法，猪下水常常带有腥味和异味；另一方面，古代的烹饪技巧也没有现代那么丰富和精细，使得这种食材难以展现出其潜在的美味。

然而，苏锦却信心满满。她深知，只要掌握正确的处理方法和烹饪技巧，猪下水也能变成一道令人垂涎的美食。于是，她决定亲自示范，让家人们见证猪下水的华丽变身。

苏锦先用草木灰将猪大肠反复搓洗干净，接着将猪心、猪肺和猪肝放入清水中，仔细清洗几遍，确保去除掉表面的杂质和污垢。在处理猪心时，她特别小心地将猪心上的脂肪和筋膜去除干净，以确保后续的烹饪过程中不会有异味产生。随后，将处理好的猪下水放入加了盐、醋和姜片的清水中浸泡，有效地去除了腥味。接着，她运用精细的刀工将猪下水切成细丝，这样不仅可以使食材更易入味，还能提升口感。

在烹饪过程中，苏锦展现了她丰富的烹饪技巧。她先用姜、蒜、辣椒等调料爆炒猪下水，使其散发出诱人的香气。然后，她加入了一些自家种的新鲜蔬菜和调料，继续翻炒均匀。最后，她还特意加入了少量的米酒，不仅去腥增香，还使整道菜肴的口感更加醇厚。

经过一番忙碌，一道色香味俱全的猪下水菜肴终于端上了餐桌。家人们围坐在一起，品尝着这道看似不起眼的菜肴，脸上逐渐露出了惊讶和赞叹的表情。他们纷纷表示，这道菜肴不仅味道鲜美、口感细腻，而且完全没有了之前的腥味和异味。

苏锦看着家人们满意的表情，心中充满了成就感。她不仅成功地改变了家人们对猪下水的看法和态度，还让他们品尝到了一道美味的佳肴。这次尝试不仅让苏锦更加自信地面对未来的烹饪挑战，也让她更加珍惜和传承传统的烹饪文化。她深知，美食不仅是味蕾的享受，更是一种文化的传承和情感的交流。

因着第二天还要早起赶往镇上把人参卖掉，苏锦和家人们决定早早休息。他们简单洗漱之后，各自回到了自己的房间。

苏锦躺在床上，思绪万
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