小平退伍半年了，民政局还没安排工作。在小姨那里帮忙，给他开的工资也不高。他小姨夫说：‘你别的不用学，把这个酥饼学会了自己去开个门店比上班都强。’于是小平跟着小姨夫学做酥饼，灌汤包和油饼没学。学了一个月，小姨夫说你走吧，去自己开个门店吧，你在我这里干，也挣不到钱。

于是小平在隔着东关菜市扬的一条街上租了一间房，买了商业用的电饼铛。这条路上，很多工厂食堂或者酒店买菜都从这里路过。这条街的东头有一个配件厂，这条街是南池村的 ，在这条街上还有配件厂家属院。西头有三联家电公司，里面员工也不少。还有一个大型超市，可以说这条街相当繁华，人来人往，在这条街上聚集了不少做小生意的。

第一天开业，象征性的放了鞭炮，房东买了几个酥饼，寓意就是开张了。第一天也没卖多少饼，做生意也不能急，慢慢来，大家对你还不熟悉，都还没吃过这个饼。不像馒头，煎饼可以当主食吃。这个饼也就是当早餐吃，当个零食吃。

时间长了，过路的慢慢知道了这里开了一个卖饼的店，有的都是从乡下来的，没见过，更没吃过，求个新鲜，给家里孩子买上几个。吃一次，越吃越想吃，回到村里给邻居介绍这个饼味道不错，慢慢的买的人多了，市扬就打开了。

再后来水泥厂食堂老板批发了一些，拿到食堂里试试销路，卖的还不错，以后就天天批发。过了几天还有一个工厂食堂的老板也来批发这个饼，因为两个工厂离得很近，有的工人买了是拿回家给孩子吃的，所以这个饼就这样宣传开了。这两个厂当时在曲阜很有名，都是国营企业，每个工厂里员工不下一百人。

在后来房山乡有个开酒店的大姐也来批发，要的数量也不少 。还有一个在乡下路边开饭馆的大哥也来了，有的时候上午卖完了，下午还要给他送去，在他那里吃饭的大多数都是过路的货车司机 ，这个酥饼放两三天都没问题，有的买了路上吃。

再后来几个学校食堂也来批发了，生意越来越好，越来越忙。凌晨三点就要起来做饼，早上七点之前，要把两百多个客户定好的饼做好，还要做一些零售的。因为电饼铛一锅只能烤12个，一锅十几分钟才烤好，面都是现和现用。

小平因为是当过兵的人，这点苦还是能吃的。跟来批发酥饼的客户聊的很开心，别看他年龄比他们小，嘴巴特会说。

陈庆杰看自己儿子早起晚睡，不觉得很欣慰。儿子能有今天的变化，多亏了去当兵，儿子
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