前面大概给大家讲过舅舅收留了一位老人家，老人家把自己祖传的做豆腐手艺传授给了舅舅，老人家传授手艺给舅舅唯一的要求就是让舅舅为他养老送终，以前的人如草芥，尤其是流落异乡的人去世后就焚烧了，留下一点骨灰有条件的会把骨灰送到老家安葬，这是很小的一部分，大多数都是寄埋他乡了，这也是有的地方称呼外乡人为草灰的缘由！

老人家把手艺传授给舅舅后，在舅舅家度过了一年平静祥和的时光，但是终究是年纪大了岁月不饶人，何况多年卖豆腐辛苦劳作身体早就垮掉了，在一个大雪纷飞的晚上安然离世！舅舅按照老人的嘱托收了半瓦罐的骨灰埋在了遥望老人家乡的方向，老人是想回家的，出来的时候还有点积蓄一路上沿路乞讨，自己走了多久都不知道了，想着回去万一挂在半路了更是给人增添麻烦，所谓哪里黄土不埋人！活着都回不去老家了何况死后！就这样舅舅安葬了老人家，靠着老人家传下来的手艺养活了自己的一家人！

做豆腐是个力气活，不光得有力气还得有耐心！每天下午姥姥带着几个表哥先把挑好的黄豆泡上，泡上两个时辰后还要再挑一遍，换水再泡上，光这个挑豆子没有耐心也是做不好的！舅舅舅妈每天半夜就起床了，把泡好的黄豆捞出来沥干水分，舅妈把豆子舀出来倒在石磨上面，舅舅推磨。随着磨盘的转动豆浆顺着磨眼就出来，一勺豆子一勺水，这个比例磨出来的豆浆刚刚好，做出来的豆腐光滑细腻，推磨的速度不能过快，快了磨出来的豆浆就粗里面的豆渣也多，做出来的豆腐就少了！

豆浆磨好接下来就开始沥干水分了，把豆浆一勺勺的倒在纱布里，豆浆慢慢沥到下面的缸里，豆渣留在纱布上，豆浆做成豆腐卖，豆渣好多人也会来买了吃的！

沥完豆渣就开始煮豆浆了，小火慢煮还得不停的搅拌以免糊底，煮豆浆的时候滴入卤水，卤水点豆腐一物降一物就是这样来的！豆浆熬的粘稠度正好了，把豆浆倒在铺有纱布的模具里，上面盖上纱布压上木板，最后压上两块大石头，压上一个时辰就好了，舅舅把一板板的豆腐装在板车上，拉着板车就开始出村卖豆腐了，家里也会留下一板豆腐，村里人也会来买点，舅舅通常要走上十来个村才能把豆腐卖完，农忙时候卖的快一点，虽然快了但做的豆腐也多了，所以每天回来都后晌了，舅舅也舍不得买吃的，早上带两个野菜窝窝头，也舍不得停下脚步歇歇吃完，都是一边赶路一边吃，去的时候车上装着豆腐，回来的时候车上装的玉米，来回都是负重而行，一天要
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