不论是现代，还是古代，猪肉都是日常食物的重要一环。

之所以有古代人不吃猪肉的错觉，原因有很多。

一是古代只有黑猪，黑猪的饲养猪非常困难。

而且生长周期很长，一头黑猪至少需要饲养两到三年才能宰杀。

两三年的饲养时间，所消耗的粮食对底层家庭来说，是一个巨大的负担。

这就导致民间养猪的百姓并不多。

二是古代民间的烹饪方法较为单一，烹饪几乎只用盐这一种调味料。

而富人或者达官贵人，则是觉得猪肉味道不好。

猪作为祭祀最重要的三牲之一，在古代地位其实不低。

只是碍于生产力，猪肉在古代才没有普及开来。

明朝开始，生产力提上去了，猪肉的食用就大规模提上去了。

秦牧抬手擦了下鼻子，看着被三名汉子摁住的黑猪，不由得问道：“这应该是一头走花猪吧。”

一名汉子惊讶道：“贵人好眼力，这就是一头走花猪。”

秦牧无奈一笑。

不是他好眼力，而是这头黑猪的味道有点太大了。

走花猪就是没有去势干净，也就是没有阉割干净。

黑猪去势不干净，代谢反而会加强，生理需求也会变得更加旺盛。

因此，走花猪比普通黑猪的味道更大，更刺激。

秦牧特地停下来，自然不是为了看一头走花猪。

秦牧问道：“三位小哥，你们村子有很多人养猪吗？”

一名汉子回道：“有十二户人家都养了。”

秦牧讶然道：“有这么多？”

“我们村子的老黄叔会驯化野猪，我家养的这头猪就是老黄叔送的。”

原来如此，我说呢……秦牧恍然一笑。

古人很早就掌握了野猪的驯化，野猪驯化之后生的小猪仔，跟家猪几乎没区别了。

秦牧继而问道：“你们是哪个村庄的人？”

“回贵人的话，我们是石燕村人。”

秦牧点点头，将石燕村这个名字记在心里。

明年的话，群牧司大概率要成立官办养殖场。

养殖场主要饲养鸡鸭鹅猪驴等家禽牲畜。

后续军队和官府的肉食供给，将交给群牧司。

另外，群牧司还负责培育家禽，指导百姓饲养家禽。

像刚才汉子口中的老黄叔，
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