第576章龙井的传说

天下名茶，雨，雾，云，山！

四种茶都是天下绝品，品一而得福，并不是开玩笑的，这种茶很少有人听说过，就算是那些国家领导人也不一定就听说过，这些传说中的茶，只有像许阳这些专精，得过传承之人才窥一二！

今天老人拿出的正是雨！其实这是四种名茶之中人们口中听到最多的一种，只不过大家知道的，和现在孟润孟老爷子拿出来的那绝非一般！老爷子拿出的茶叫：雨前龙井!

雨前龙井是西湖龙井茶的一类。指谷雨前采制的龙井茶。这其实是现代懂茶之人都知道的事情，这并没有什么特殊之处。温度对龙井的影响非常的大，在春茶季节，气温越高茶叶品质越低，气温越低品质越好。同时，根据每年的节气，清明节之前一般气温处于低温缓慢向高温回暖的时节，过了清明，往往气温急剧攀升。因此以清明来作为龙井茶好次区分。

龙井茶因其产地不同，分为狮峰龙井、梅坞龙井、西湖龙井三种。始产于宋代，明代益盛。龙井茶在清明前采制的叫“明前”，谷雨前采制的叫“雨前”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为jí'pǐn。

深谙生活情趣而爱茶如命的明钱塘人许次纾，是《茶疏》一书的作者，闲中和志同道合的朋友到产茶著名的龙井游玩。有一次，他在僧舍住了十多天，竟然甚么事情也不做，每天只爱泡龙井茶，品尝作乐。他乐不思蜀，离去时依依不舍地说了一句：“真想落发作龙泓的和尚，可以天天与茶水作伴。“

龙井以前叫个龙泓，位于杭州附近风篁玲南麓，清泉甚多。民间传颂的“雨前龙井“，就甚是清香。“雨前龙井“是“谷雨“这个节气以前所采造的。通常谷雨之前，正是茶树“一叶一芽“的时候，俗称“一旗一枪“，用来制龙井茶最为香醇。正如胡峤诗云：“玉髓晨烹谷雨前，春茶此品最新鲜。“

不过，谷雨后就变差了。龙井的茶农有句俗谚语：“早采三天是个宝，迟采三天变成草。“便是因为与茶叶的幼嫩有关。正所谓，玉髓晨烹谷雨前，春茶此品最新鲜。谷雨前采摘出来的茶叶比较嫩绿，口感也很鲜爽，

民间流传着“雨前是上品，明前是珍品”这么一句话。谷雨后采摘的茶叶应该也不差吧？有句谚语说的好：“早采三天是个宝，迟采三天变成草”，这与茶叶的幼嫩有关系的。谷雨后茶叶比较松散，茶色也没那
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